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柚子为什么有酒味 ​柚子有酒味还能吃吗
2022-11-06

柚子为什么有酒味

很多人吃柚子的时候会闻到一股酒味,那么柚子为什么有酒味,柚子有酒味还能吃吗这些问题就扑面而来,今天小编就主要给大家解决这几个问题,首先看看柚子为什么有酒味。

柚子如果存放时间过长,或者表皮有破损的现象,就会导致细菌等微生物进入其中大量繁殖,微生物在其中代谢的过程中会消耗其中的糖分等营养成分,并且会产生大量的代谢产物,其中酒精就是其中的一种,因此才回到熬制柚子出现酒味。这样的柚子是不可以吃的,其中不仅含有大量有害微生物,而且还还有很多有害代谢产物,食用后会引起肠胃不适,对健康也非常不利。

柚子有酒味还能吃吗

解决了柚子为什么有酒味后,我们就来看看柚子有酒味还能吃吗,其实一般来说是可以吃。

柚子出现酒味是水果初步发酵的原因,表示水果已经不新鲜了,但是除了口感以及营养流失外,一般还是可以实用的。但是如果出现霉变等表明水果严重变质的话,那就最好不要食用了。